“50元吃不饱”的味千拉面,悄然关了200家店肆
作为国内日式快餐的启蒙者,味千拉面从前风行一时,不过面临剧烈的餐饮商场竞赛,味千拉面现在也在成绩下滑的窘境中挣扎。
味千拉面的背面是港股上市公司味千(我国)。2019~2023年,味千(我国)成绩出现“大小年”替换变化的情况。上一年,味千(我国)十分困难扭亏为盈,但2024年上半年再次转亏。
顾客正在扔掉这个初代网红品牌。在新浪财经建议的投票中,近65%投票网友以为味千拉面“定价较高,性价比低”,此外还有近20%的投票网友以为味千拉面“滋味一般,品种挑选少”。
除了门店客流量削减导致收入后退之外,新浪财经注意到,味千(我国)的亏本还源自于出资失利。2024年上半年,味千(我国)在物业和金融财物出资上亏本了约5000万元,而上一年同期则获得约6350万元的收益。
千店方案,遥遥无期
近年来,味千(我国)的运营并不安稳,2019~2023年,味千(我国)成绩出现“大小年”替换变化的情况。上一年,味千(我国)十分困难扭亏为盈,但2024年上半年再次转亏。
依据财报数据,2024年上半年,味千(我国)营业额约为8.27亿元,同比下降了约6.6%,公司股东应占亏本约为715.7万元,而上一年同期则完成了净利润1.33亿元,成绩由盈转亏。
关于上半年的亏本,味千(我国)表明皆因遭到消费降级大环境的影响,导致门店客流量削减,同店出售录得负增加,部分门店出现亏本,从而引致使用权财物及固定财物的减值拨备添加。
此外,新浪财经注意到,味千(我国)的出资体现出现显着动摇,公司在物业和金融财物两项出资上出现了较大金额的亏本,因而拖累了全体盈余才干。财报数据显现,2024年上半年,味千(我国)以公允价值计量的物业和金融财物出资亏本约5000万元,而上一年同期则获得约6350万元的收益。
营业额下降的一起,味千(我国)也掀起了关店潮。2010年,味千(我国)曾提出雄心壮志的“千店方案”,方针是在5年内涵我国开设1000家店面。次年,味千(我国)因“骨汤门”事情遭到重创,当年7月,味千拉面供认其汤底的确是由浓缩液兑制而成的,品牌形象和成绩因而大受危害。随后几年,公司的门店增加简直堕入阻滞,乃至后退。
财报数据显现,2019年,味千(我国)的门店数量一度到达799家,不过自此之后就一向出现下降趋势。2021年~2023年,味千(我国)门店数量为737家、597家和562家。到2024年8月26日,味千(我国)旗下门店数量为575家,尽管较上一年有小规模的扩张,但较2019年削减224家店,离“千店方案”的方针更是遥遥无期。
定价高是“硬伤”
成绩不安稳以及关店潮的背面,味千拉面面临着顾客口碑下滑的冲击。在新浪财经建议的、共1500人参加的投票中,针对“味千拉面为何被扔掉”的论题,近65%投票网友以为,味千拉面“定价较高,性价比低”。
有网友评论称,“看着像快餐,价格却不廉价”“两个大人带两个小孩吃了快300元,还不怎样饱”。据了解,味千拉面的人均消费金额大约为40~50元。
此外,也有近20%的投票网友以为,味千拉面“滋味一般,品种挑选少”。有网友表明,“首要仍是不好吃,假如很好吃,卖贵点偶然仍是会去的”“味精放太多,吃完今后口渴得凶猛。”
近年来,关于味千拉面的出质量量和食物安全问题,顾客的质疑声更是不断,尤其是2011年的“骨汤门”事情后,味千拉面品牌诺言遭到了严峻危害。
依照味千拉面的宣扬,其招牌的猪骨汤底是由纯猪骨熬制而成,但其时味千拉面却被媒体曝光,其汤底实际上是用浓缩液勾兑而成。在前述投票中就有网友说到,“前次传闻味千拉面,仍是调味粉替代‘骨汤’的新闻”。今年以来,在新浪旗下顾客服务途径黑猫投诉上,还有多名顾客投诉味千拉面,并称在拉面中吃出甲由或虫子。
在我国食物工业分析师朱丹蓬看来,味千拉面品牌老化且短缺立异,导致本身造血才干缺乏。朱丹蓬称,“近些年来,味千拉面的盈余首要依赖于理财产品支撑,‘骨汤门’造假曝光对味千拉面来说更是落井下石,全体来看,味千拉面不具备较高的性价比和质价比。”
中式品牌揉捏,自救困难?
作为日式快餐的初代网红,味千拉面启蒙了不少顾客关于日式拉面的认知。2007年,味千(我国)头顶“拉面第一股”的光环,打破内地连锁餐饮企业从未在港交所上市的僵局,其创始人潘蔚也接连4年连任胡润餐饮富豪榜第一。
不过来到2021年前后,面馆品牌的高溢价才干遭到本钱重视,群众基础深沉可是商场化程度较低的中式拉面赛道开端挤满创投,出资人们纷繁下场“吃面”。
据揭露报导,仅2021年,面馆赛道就有13起融资事情,总额超14.4亿元,其间不乏高瓴、红杉、金沙江等闻名出资组织。和府捞面、马记永、陈香贵、张拉拉等新中式拉面品牌自此一路狂奔,敏捷在商场中站稳脚跟。
外部竞赛的加重让味千拉面等老牌日式拉面品牌面临着强壮压力,生存空间不断被揉捏。事实上,味千拉面也曾通过多品牌布局、产品立异、会员行销战略优化等方法尽力“翻身”。
2018年后,味千拉面的门店进行了系统性晋级,开发了多种风格,包含味千拉面旗舰店、IP主题店以及规范店三大店型。在产品和途径上,味千拉面活跃拓宽出售途径,并开发自热外卖,抢夺速食商场。
不过,遭到商场环境动摇的影响,现在顾客的消费思维和消费行为都产生巨大变化,消费志愿和才干的下探使得从前吃得起味千拉面的CBD白领们也开端寻求消费降级,当微利或亏本成为餐饮行业的遍及难题时,味千拉面也仅是其间的一个缩影。
朱丹蓬表明,“味千拉面仍是要加强供应链的完好度,坚持做好质量,做好场景立异,把服务体系提高,把客户黏性作为中心,只要性价比与质价比两者兼而有之地进行调整,这样才干穿越隆冬。”
8月初,味千(我国)发布成绩盈警预告后便遭受本钱的重击,单日股价大跌20%。到9月6日,味千(我国)市值为8.95亿港元,股价为0.82港元/股,较上市后的最高价下滑超九成。
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