每城中秋不同味 浙江老底子口味月饼稳坐“C位”

　　杭州9月15日电(林波)在浙江杭州，榨菜与鲜肉的奇妙交融成果了榨菜鲜肉月饼的共同风味；宁波则以宁式苔菜月饼著称，其甜中带咸、咸里透香的神韵令人耐人寻味；绍兴，奇妙地将黄酒的浑厚融入月饼之中……时值中秋节降临前夕，浙江各地传统月饼纷繁登台，上演着一场场味蕾的盛宴与文明的沟通。

　　细观当下商场，月饼界正阅历着一场史无前例的立异与革新。生产商们不断移风易俗，力求在传承中寻求打破，赋予月饼更多的时代气息与文明内在。

　　但是，在这股立异浪潮中，传统月饼仍旧占有着人们心中不行代替的方位。它不只仅是一种食物，更是承载着几代人中秋回忆的情感枢纽，那份质朴与温情，让人难以忘怀。

　　“榨菜鲜肉月饼，是杭州中秋独有的味觉回忆。”在杭州人林安若眼中，刚出炉时热火朝天、表皮酥脆、内馅鲜美多汁的榨菜鲜肉月饼，是任何新潮月饼都无法代替的“舌尖担任”，“榨菜的爽脆与鲜肉的浑厚完美交融，甘旨极了”。

　　据传，杭州榨菜鲜肉月饼的来源，和康熙皇帝还有联系。当年康熙来杭州，一位糕点师傅给他做了榨菜鲜肉月饼，颇受称誉。所以，榨菜鲜肉月饼口口相传、敏捷走红，也成了杭州的味觉回忆。

　　在杭州人品鉴榨菜鲜肉月饼时，靠海吃海的宁波人正在收购苔菜月饼。

　　近来，在坐落宁波市宁海县的“屋顶花园椒盐葱香月饼”铺子门前，排满了前来选购月饼的人。

　　“一个人限购4卷，感谢我们配合和了解。”面临顾客的选购热心，该月饼创始人蒋旭强每天都会在“朋友圈”发布提示音讯。

　　“传统月饼尽管制造流程繁复，却蕴含着老底子的口感与情怀。”蒋旭强直言，经典宁式月饼是每个宁波人心中的“白月光”，尽管没有富丽的外包装，也没有精巧的造型，却保留了质朴的口感，“或许这也是我们争相购买的原因之一”。

　　苔菜月饼是宁式月饼的“招牌”，选用优质苔条为首要馅料，加入了芝麻、果仁、桃仁等配料，苔菜细嫩色绿，酥皮光亮、层次均匀，口感丰厚。尤其是苔条的特别口味带来的鲜甜感，是其他馅料无法复刻的。

　　在绍兴，可以说“万物皆可黄酒味”。黄酒与各种食材的跨界交融层出不穷，黄酒棒冰、黄酒巧克力、黄酒拿铁等新式口味深受年轻人喜欢。

　　黄酒月饼，更是绍兴人中秋佳节不行或缺的传统美食。使用黄酒作为辅料，配以金华火腿肉制成的黄酒月饼酒香浓郁，不只让本地人爱不释口，也让远道而来的游客为之倾倒。

　　除此之外，在浙江的城市版图上，还有温州苍南桥墩月饼、衢州杜泽桂花月饼等许多不同口味的传统月饼。这些老底子口味月饼一直稳坐“C位”，以其经典的滋味和深沉的文明底蕴，赢得了很多门客的心。(完)